內容簡介
人們對於飲食的安全信賴正大幅動搖中
在一般食物漸漸地不受消費者信賴之際，有機蔬菜趁此迅速竄紅
超市賣場出現了有機蔬菜專區，許多餐廳也標榜「使用無農藥的有機蔬菜」
消費大眾都在追求「食品的安全」
但是目前的有機蔬菜真的都是安全的嗎？
你知道有機神話其實是個謊言嗎？
有機神話的謊言（1）——有機蔬菜可以現採現吃
有機神話的謊言（2）——有蚯蚓的土壤一定安全可靠
有機神話的謊言（3）——廚餘堆肥是理想的肥料
有機神話的謊言（4）——江戶下肥的傳說
本書將揭發以往「有機神話」中讓人深信不疑的謊言
讓你看見第一線的事實
教你如何更安全地挑選、食用蔬菜以守護自己與家人的健康
資源回收再利用，可說是很棒的一件事吧！
但如果在這樣一件美事中其實蘊藏了無限的危險呢？
日本是全世界最大的食品廢棄國。
假資源再生之美名，讓「被丟在」田裡的有害有機物污染了土壤。
當危險的「有機蔬菜」登上餐桌，
甚至有可能會引起可怕的傳染病！
如果你還不明白有機栽培與現代農業的內幕
如果你還不知道「回收再利用」與「有機農業」所可能帶來的危機
沒關係！趁還來得及，立刻詳讀本書。
讓本書為你揭露受汙染的有機蔬菜及栽植方法錯誤的有機作物將如何腐蝕人體
並告訴你該怎麼做才能吃得安心，吃出健康
本書的主旨是想探討如果沒有節制地將有機物丟入土中，會發生什麼事？現在的有機堆肥大多使用人類或家畜的排泄物，但這些排泄物中其實隱藏有許多的毒素。因為土地會水源受到了污染，使用這些污染源所種出來的作物被做成了飼料給動物吃，然後人再吃下了這些動物，那麼從土壤開始就一直存在的有毒物質將持續累積在人體之中。又如果農家把這些動物或人類的排泄物拿去做堆肥，這些有毒物質因無法被分解所以又回歸到了土壤，如此循環不斷，結果人類吃下去的就是攝取了許多毒素而長成的農作物。這樣的後果就是，人類不但沒有因為吃下有機蔬菜而變得更健康，反而會因為有機蔬菜的風行而造成傳染病的大流行。然而，也不是說所有的有機堆肥就是不好的，只是這些堆肥還是要以植物性的（例如落葉、腐土、稻草等）為佳，只有利用這些植物性的有機堆肥所種出來的農作才是值得人安心的農產品。
除了破除有機神話的謊言外，書中還介紹了該如何挑選安全的蔬菜，以及如何做出健康料理的方法。讓讀者除了消極的可以避免購買到富含毒素的作物為自己的健康把關外，也能夠積極地為自己攝取足夠的營養。
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